Del campo a la mesa en Lamay

Una jornada especial para conocer la gastronomía de Cusco y del Valle Sagrado, descubrir la extraordinaria variedad de recursos agrícolas y la biodiversidad local, y llevar lo aprendido a una experiencia de cocina tradicional andina.

Nos trasladaremos en vehículo a la comunidad de Huayllafara, en Lamay. Sus habitantes nos darán la bienvenida y nos acompañarán a su centro de interpretación, donde compartirán sus conocimientos sobre los productos locales y el ciclo agrícola andino. Después visitaremos sus campos, con cultivos como papa, tarwi, quinua y frijoles, entre otros, y aprenderemos sobre las técnicas agrícolas tradicionales mientras probamos sus productos.

Participaremos en una actividad en el campo de acuerdo con la época del año y el calendario agrícola. La experiencia se centrará en las técnicas de cultivo y transformación de alimentos, como la cosecha del maíz, la limpieza y los usos de la quinua, la elaboración de chicha de jora y otras interesantes tradiciones andinas.

Después del trabajo en el campo, nuestros anfitriones compartirán sus recetas tradicionales y participaremos en la preparación de un almuerzo delicioso y nutritivo, del campo a la mesa. Disfrutaremos del intercambio con los pobladores y conoceremos más sobre su vida y su cultura. Por la tarde regresaremos a La Base Lamay y, desde allí, nos trasladaremos en vehículo a nuestro alojamiento o al siguiente destino.